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摘要: 这款浓郁香醇,顺滑细腻的小甜点,入口即化,吃完醇香满口!

这款好利来销量No.1的招牌小甜点,香浓顺滑,你还不来偷师?


说起好利来人气最高的招牌甜点,非半熟芝士莫属。芝士浓郁香醇,顺滑细腻;蛋糕柔软水润,入口即化。不但满口芝士醇香,而且甜而不腻,不知不觉吃掉了一整盒!

半熟芝士也是芝士蛋糕的一种,“半熟”并不意味着没烤熟,而是轻度烘焙,表面烤至微微上色,内部仍是软软嫩嫩的状态。

美味的“网红”半熟芝士,自己在家也能复刻噢~今天咱们就来“偷师”这道好利来销量冠军吧!想吃随时就能做,再也不用出去买啦~



半熟芝士蛋糕

by lingling玲食

·主料·

奶油奶酪|100g

牛奶|120ml

黄油|40g

鸡蛋|3个

玉米淀粉|20g

低筋粉|25g


·配料·

细砂糖|40g

柠檬汁|10g

蜂蜜|20g


·做法·

1. 准备用料。

2. 奶酪加牛奶一起隔热水加热,直到奶酪融化。

3. 煮好后的奶酪牛奶。

4. 加入溶化的黄油。

5. 蛋黄蛋白分离,蛋白放冰箱冷藏降温,蛋黄里加蜂蜜搅匀。

6. 奶酪糊里分次筛入粉类。

7. 搅匀到无粉粒,加入蛋黄液,继续加热搅匀到粘稠。

8. 蛋清里加几滴柠檬汁,分三次加入40克糖,打发到湿性发泡即可。

9. 两种蛋糊翻拌均匀,模具底部和围边都铺好油纸,倒入面糊,入烤箱140度水浴法(即烤箱最下层放烤盘,烤盘里注入热水,烤盘上放网架,网架上放模具)蒸烤28分钟,期间需要调整上下管温度。

10. 烤好后不要马上取出,在烤箱里放20分钟后再拿出来即可。

11. 晾凉后脱模,冷藏后食用风味更佳。也可以根据个人口味减少糖量。以上是6寸的方子,请根据模具尺寸调整食材用量。好利来的招牌甜点,就这样被你学会啦~



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